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事實上現在這個年代，只有一杯好咖啡還不夠，消費者更注重喝咖啡的過程，以及產品以外的附加價值，因此星巴克積極推出不同主題店，並透過舊建築的活化，讓門市充滿故事性，徐光宇說，如此一來，門市就成了旅遊目的地，不僅賣咖啡，也傳遞在地情感與歷史記憶。
現今咖啡市場競爭激烈，要如何作出差異化吸引消費者，已成為各家業者的課題，對此統一星巴克總經理徐光宇表示，公司將結合人文藝術發展特色門市，以近期來看，已進駐萬華市級古蹟，未來萬華林家古宅將成為旗下新據點，預計27日開幕。
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至於公司整體營運計畫，將從「咖啡精品再創新」、「服務專業升級」、「人文社區建構」三大面向著手；在展店部分，目前星巴克於全台共有377家門市，力求年底要突破400店大關，全年業績及獲利目標要成長10％以上。
徐光宇指出，星巴克一直以來，就以活化舊建築、人文經營的方式拓增據點，如舊建築活化的保安門市、結合在地工藝的鹿港門市、精品咖啡旗艦的龍門門市等，整體來看，典藏門市共有21家、環保綠建築門市有2家、車道門市8家，舊建築活化門市加上艋舺新據點後共有6家。
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徐光宇進一步說，推出特色門市主要是希望重現在地風華、打造出人文藝術的「星」聚落，以艋舺門市來說，就是結合萬華市級古蹟「林家古宅」，期盼帶給消費者不同的感受，未來民眾除了品嘗好喝的咖啡，還可以透過門市設置的20位社區大使，了解艋舺的生活文化。
▲星巴克在艋舺成立特色店。圖為總經理徐光宇示範咖啡沖泡。（圖／記者李孟璇攝）
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另外星巴克於今年2月也推出「星禮程」熟客計畫，徐光宇指出，截至上周為止，會員數已達80萬人次，表現超出預期，估計上半年會員數就能達到100萬、年底達150萬人次。
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而未來星巴克也將持續以這樣的理念，推升品牌成長，徐光宇透漏，預計今年第四季還要開出第7家舊建築活化門市。
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記者李孟璇／台北報導
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